Bake Affair Czarne bułki burgerowe z białym sezamem

Te burgery przekonują nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Dodanie niewielkiej ilości węgla aktywowanego powoduje, że mieszanka do pieczenia i bułeczki nabierają czarnego koloru, a smak pozostaje całkowicie niezmieniony. Przygotowanie bułek jest bardzo proste i nieskomplikowane, nie jest wymagana znajomość pieczenia. Idealne również na grilla.

Wymagane dodatkowe świeże składniki:

• 3 jajka
• 60 g miękkiego masła
• 90 ml mleka
• 150 ml wody

Wskazówka: bułeczki można doskonale zamrozić. Zamrożone bułeczki wystarczy rozmrozić w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty, przeciąć na pół i krótko podpiec przekrojoną powierzchnię na patelni.

Przygotowanie:

1. Umieść zawartość torebki z sezamem w małej misce.
2. Podgrzej 90 ml mleka i 150 ml wody (patrz linia mleka i wody w puszce) i 60 g masła w rondlu lub osobno w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, aż masło się rozpuści. Ostudź i dodaj dwa jajka.
3. Dodaj letnią mieszankę mleczną do mieszanki do pieczenia i zagniataj ciasto przez dobre 4 minuty.
4. Pozostaw ciasto przykryte w misce w ciepłym miejscu (ok. 24°C) przez ok. 30-60 minut.
5. Ciasto wyłóż na posypaną mąką powierzchnię roboczą i uformuj w rolkę bez częstego ugniatania. Podziel wałek ciasta na 9 równych kawałków i uformuj je w gładkie kulki.
6. Posmaruj kawałki ciasta mieszanką 1 łyżki mleka i 1 żółtka (ubitego). Następnie przykryj folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na ok. 30-60 minut.
7. Potem ponownie posmaruj mieszanką mleka i żółtka i posyp sezamem.
8. Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 190°C (ogrzane powietrze). Piec w temp. 190°C przez 15 minut, następnie zmniejszyć do 170°C i piec przez kolejne 9 minut, aż uzyska złoty kolor. Wyjmij bułki burgerowe i pozostaw do ostygnięcia.
9. Grill: Rozgrzej grill i kamień do pizzy (ok. 200°C). Posyp rozgrzany kamień do pizzy mąką, rozłóż na nim bułeczki, połóż na pośredniej strefie grilla, zamknij pokrywę grilla i piecz przez ok. 15-20 minut (200°C) do złotego koloru. Zdejmij bułki burgerowe z kamienia do pizzy i pozostaw do ostygnięcia.