Elektrolity, zwane również składnikami mineralnymi, solami lub elementami ilościowymi są substancjami, których organizm potrzebuje do ważnych zadań. Elektrolity muszą być wchłaniane z pożywieniem, organizm nie może ich samo produkować. Bardzo ważnymi elektrolitami są sód, potas, wapń, magnez, chlorek, i fosfor.