Bake Affair Orkiszowa ciabatta z oliwkami, 769 g

Ta starannie skomponowana mieszanka do pieczenia jest idealna do szybkiego i łatwego przygotowania dwóch ciabat orkiszowych. Zakwas orkiszowy utrzymuje soczystość pieczywa, a drobne oliwki zapewniają wyśmienity smak. Idealna również dla gości.

Potrzebne świeże składniki:

• 400ml wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Porady:

• Formowanie: Ponieważ ciasto na ciabatta jest nieco lepkie, zalecamy posypanie dłoni i powierzchni roboczej mąką, aby dobrze uformować chleb i szybko uformować ciabattę.
• Pieczenie: Aby ciabatty były chrupiące, zwilż papier do pieczenia niewielką ilością wody, a nie ciasto.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj 400 ml letniej wody (patrz linia wody w puszce) z 2 łyżkami oliwy z oliwek i dodaj mieszankę do pieczenia. Zagniataj ciasto przez ok. 3 minuty.
2. Przykryj mieszankę i pozostaw w misce w temperaturze pokojowej (ok. 24°C) przez 20-30 minut.
3. Uformuj ciasto do pożądanego kształtu (bułka lub chleb), a następnie przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 230°C (ciepło z góry i dołu).
5. Przed włożeniem do piekarnika natnij ciasto na długości ok. 2 cm głębokości. To stworzy cudowną skórkę.
6. Piec ciabattę w 230°C przez 10 minut, a następnie zmniejsz do 190°C i piec przez kolejne 15 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.