Topinambur - słonecznik bulwiasty - jest starą kulturalną rośliną Indian i jest znany w Europie od około 300 lat. Korzeń tej bulwy był uważany w XIX wieku za podstawę odżywiania. Ze względu na jej pokrewieństwo ze słonecznikiem , zwany jest " bulwą słoneczną". Bardzo przyjemnie, lekko orzechowo smakująca bulwa zawiera w 40% inulinę, zdolny do pęcznienia węglowodan, który jest niestrawialny. Inulina jest traktowana przez wiele roślin jako rezerwa . W przeciwieństwie do skrobi zawiera inulina wiele jednostek fruktozy , który w razie potrzeby może być dostawcą energii dla rośliny.

Sposób użycia: 2-3 łyżeczki dziennie. Proszek może być wymieszany w produktach mlecznych i sosem sałatkowym albo użyty jako dodatek do ciasta.

Sugestywna recepta - pasta na chleb z topinamburem

Czas przygotowania: 5 min.
Stopień trudności: łatwe

Składniki
dla 2 osób:

• 3 łyżki musu migdałowego
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżka bio proszku topinambur firmy Raab
• 1 łyżka kakao
• ewentualnie 1 łyżeczki proszku wanilii

Jak to zrobić

Mus migdałowy wymieszać z olejem słonecznikowym, dodać proszek słonecznika bulwiastego i kakao. Ewentualnie dla smaku wanilię. Gotowe!
Wskazówka: Kwaśno - słodki smak topinambur daje lepszy smak dla smoothie.