wtorek, 18 grudnia 2012

Ciasteczka świąteczne dla świadomych kalorii

Boże Narodzenie to czas pieczenia i przygotowania pyszności!  Wszyscy się cieszą na wspaniale pachnące i rozkosznie smakujące  ciasta/ ciasteczka, rogaliki  , pralinki  , babeczki i i ...Tylko żeby nie było tych kalorii , które szybciej niż pomyślimy "osiadają" na naszych biodrach  i waga idzie tylko do góry. Ale nie ma powodu do paniki kalorii , pyszności Bożego Narodzenia można  też piec z małą ilością kalorii!

Pierwsze  książki z przepisami na ciasteczka ze stewią  są już w księgarni. Tym samym pozbywamy się największej bomby kalorii - cukru  - krótko powiedziawszy 100g cukru ma  około 400 kcal . W jednym talerzu z gwiazdkami cynamonowymi  ( około 40 sztuk)  razem z cukrem waniliowym i glazurą  według recepty znajduje się   około 200 - 500 g cukru , co daje na gwiazdkę 20 - 50(!)  kcal. Poprzez użycie  bezkalorycznej stewi  NIE MA ich wcale!  Pozostaje około 30  na sztukę  - sensacja czy nie?!  Szczególnie gwiazdki cynamonowe z ich intensywnym zapachem cynamonu  mogą  zawierać stewią  z jej lekko gorzkawym  smakiem. Także gwiazdki migdałowe czy babeczki  można przygotowywać ze stewią.

Ogólną zasadą jest: wszystko co jest przygotowywane z bogatym dodatkiem orzechów , marcepanu , alkoholem czy czekoladą  zawiera bardzo dużo kalorii. Do nich dochodzą góry masła,  które może być zastąpione niskokalorycznymi produktami.
Ale suche płatki owsiane z odrobiną miodu - akurat na Boże Narodzenie - napewno nie będą nam smakowały  - gdzie możemy znaleźć alternatywę , jak można się delektować ciasteczkami świątecznymi, bez  przybywania na wadze?? Coraz więcej osób  i cukierników  łamie sobie głowę, aby rozwiązać ten problem:

Klasyczne rogaliki waniliowe  lub gwiazdki cynamonowe  są  o wiele lżejsze jeśli zostają przestrzegane następujące reguły:

  • Masło można zastąpić całkowicie lub częściowo przez  roślinną margaryną ze zredukowaną  zawartością tłuszczu.
  • Kto nie  natłuszcza blachy do pieczenia , ale używa tylko specjalny papier , oszczędza kalorie  - i to bez utraty smaku!
  • Szczególnie polecamy przepisy na pieczenie  na podstawie białka tzw. bezy. One są najuboższą w kalorie alternatywą  wśród wszystkich ciasteczek  i nadają się wspaniale jako rozkosz w międzyczasie. 
  • Normalną mąkę pszenną można zastąpić  lub wymieszać z mąką pełnoziarnistą i tym samym zaoszczędzić parę kalorii.

Orientacyjna tabela kalorii  dla pieczenia na Boże Narodzenie ( zależna od recepty i ilości): 
1 ciasteczko anyżowe: od 25 do 45 kcal
1 beza : 20 do 30 kcal
1 babeczka czekoladowa e: 85 kcal
1 kawałek strucli bożonarodzeniowej : do 400 kcal
1 ciasteczko kokosowe: 31 kcal
1 (bardzo) mały piernik: 41 kcal
1 ciasteczko migdałowe : 65 kcal
1 proste ciasteczko kruche: 50 kcal
1 ciasteczko z marmeladą i cukrem piudrem: 45 kcal
1 rogalik waniliowye: 45 kcal
1 gwiazdka cynamonowa: 50 do 100 kcal