Ciasteczka świąteczne dla świadomych kalorii

Boże Narodzenie to czas pieczenia i przygotowania pyszności! Wszyscy się cieszą na wspaniale pachnące i rozkosznie smakujące ciasta/ ciasteczka, rogaliki , pralinki , babeczki i i ...Tylko żeby nie było tych kalorii , które szybciej niż pomyślimy "osiadają" na naszych biodrach i waga idzie tylko do góry. Ale nie ma powodu do paniki kalorii , pyszności Bożego Narodzenia można też piec z małą ilością kalorii!

Pierwsze książki z przepisami na ciasteczka ze stewią są już w księgarni. Tym samym pozbywamy się największej bomby kalorii - cukru - krótko powiedziawszy 100g cukru ma około 400 kcal . W jednym talerzu z gwiazdkami cynamonowymi ( około 40 sztuk) razem z cukrem waniliowym i glazurą według recepty znajduje się około 200 - 500 g cukru , co daje na gwiazdkę 20 - 50(!) kcal. Poprzez użycie bezkalorycznej stewi NIE MA ich wcale! Pozostaje około 30 na sztukę - sensacja czy nie?! Szczególnie gwiazdki cynamonowe z ich intensywnym zapachem cynamonu mogą zawierać stewią z jej lekko gorzkawym smakiem. Także gwiazdki migdałowe czy babeczki można przygotowywać ze stewią.

Ogólną zasadą jest: wszystko co jest przygotowywane z bogatym dodatkiem orzechów , marcepanu , alkoholem czy czekoladą zawiera bardzo dużo kalorii. Do nich dochodzą góry masła, które może być zastąpione niskokalorycznymi produktami.
Ale suche płatki owsiane z odrobiną miodu - akurat na Boże Narodzenie - napewno nie będą nam smakowały - gdzie możemy znaleźć alternatywę , jak można się delektować ciasteczkami świątecznymi, bez przybywania na wadze?? Coraz więcej osób i cukierników łamie sobie głowę, aby rozwiązać ten problem:

Klasyczne rogaliki waniliowe lub gwiazdki cynamonowe są o wiele lżejsze jeśli zostają przestrzegane następujące reguły:

Masło można zastąpić całkowicie lub częściowo przez roślinną margaryną ze zredukowaną zawartością tłuszczu.
Kto nie natłuszcza blachy do pieczenia , ale używa tylko specjalny papier , oszczędza kalorie - i to bez utraty smaku!
Szczególnie polecamy przepisy na pieczenie na podstawie białka tzw. bezy. One są najuboższą w kalorie alternatywą wśród wszystkich ciasteczek i nadają się wspaniale jako rozkosz w międzyczasie.
Normalną mąkę pszenną można zastąpić lub wymieszać z mąką pełnoziarnistą i tym samym zaoszczędzić parę kalorii.

Orientacyjna tabela kalorii dla pieczenia na Boże Narodzenie ( zależna od recepty i ilości):
1 ciasteczko anyżowe: od 25 do 45 kcal
1 beza : 20 do 30 kcal
1 babeczka czekoladowa e: 85 kcal
1 kawałek strucli bożonarodzeniowej : do 400 kcal
1 ciasteczko kokosowe: 31 kcal
1 (bardzo) mały piernik: 41 kcal
1 ciasteczko migdałowe : 65 kcal
1 proste ciasteczko kruche: 50 kcal
1 ciasteczko z marmeladą i cukrem piudrem: 45 kcal
1 rogalik waniliowye: 45 kcal
1 gwiazdka cynamonowa: 50 do 100 kcal