Gotowanie tego obfitego gulaszu wołowego potrwa trochę dłużej, ale zdecydowanie jest tego warte. Zawiera dużo warzyw i białka, a jednocześnie ma niską zawartość węglowodanów. Idealny na trening.

Składniki

• 600 ml zupy wołowej
• 560 g wołowiny pokrojonej w kostkę
• 300 g marchewki pokrojonej w plastry
• 200 g rzodkiewki pokrojonej w cienkie plasterki
• 250 ml czerwonego wina
• 230 g pieczarek, w całości lub w plasterkach
• 120 g posiekanej cebuli
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• 1 łyżka oleju z awokado
• 1 liść laurowy
• 30 g mąki
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu, mielonego

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim lub dużym ogniu.
2. Włóż wołowinę do garnka i usmaż na brązowo ze wszystkich stron. Wyjmij mięso i połóż na talerzu.
3. Włóż cebulę, grzyby i czosnek do garnka i dobrze podsmaż.
4. Posyp mąką i jednocześnie mieszaj.
5. Wlej czerwone wino i zeskrob osad z dna garnka.
6. Dodaj wołowinę, bulion wołowy i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez około 60–70 minut, aż wołowina będzie miękka. (Mięso należy zawsze przykryć cieczą.)
7. Dodaj marchewki i rzodkiewki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30–40 minut; aż warzywa będą miękkie.
8. Podawaj potrawę na gorąco lub włóż do pojemników do przechowywania i ciesz się nią przez tydzień. Potrawę można przechowywać w lodówce przez kilka dni, w zamrażarce nawet przez miesiąc.